Интерес к фитоэстрогенам - слабым эстроненам, содержащимся в сое, шпинате, белокочанной капусте, капусте брокколи, злаковых и чае, возник после того, как было замечено, что заместительная гормонотерапия, по видимому, защищает женщин от рака легкого. Американские ученые провели случай-контроль исследование с целью оценить защитные свойства фитоэстрогенов. В исследование были включены 1672 больных раком легкого (случай) и 1735 соответствующих им по основным характеристикам здоровых взрослых (контроль). При помощи детальных опросников было определено, какие продукты, в каком количестве и как регулярно они обычно употребляли в течение нескольких лет до установления диагноза рака легкого или до данного исследования. В целом было обнаружено, что высокое потребление фитоэстрогенов привело к 46% снижению риска развития рака легкого: отношение шансов 0,54, при 95% доверительном интервале 0,42 – 0,7 (при сравнении верхнего и нижнего квартиля по потреблению фитоэстрогенов). Даже с учетом таких ограничений исследования как его ретроспективный характер и метод исследования (опросник),  его результаты показывают пользу диеты, богатой фитоэстрогенами, для снижения риска развития рака легкого. Авторы исследования убеждены в необходимости проведения контролируемого клинического исследования для проверки полученных данных.

JAMA 2005;294: 1493-1504